Quadruple champion de France de Flair Bartending (2005, 2006, 2007, 2008) et désormais juge de cette compétition, Rafael Arce revient à la compétition cette année après une blessure au pied qui l’a immobilisé pendant  six mois en 2008. Compétitions, projets, point de vue sur le flair  actuel, voici un entretien exclusif avec l’un des 10 meilleurs flair bartenders du monde.

Cocktailzone : 2008 a été une année assez dure pour toi, comment  abordes tu 2009 ?
Rafael : Effectivement 2008 aura été une année difficile qui avait pourtant bien commencé avec plusieurs victoires. Puis cette blessure au  pied m’a tenu loin de la salle de flair pendant près de six mois. J’ai tout  de même pu me remettre à temps pour participer aux deux compétitions  qui me tiennent le plus à cœur : le Roadhouse et le Championnat de  France de Flair, et je ne m’en suis pas trop mal sortit car j’ai obtenu un  quatrième titre de Champion de France et une cinquième place à la  Finale mondiale du Roadhouse. Après six mois d’inactivité je suis revenu  avec la « rage » en compétition. J’ai perdu du temps il faut donc le rattraper.
C’est dans cet état d’esprit que j’ai abordé 2009.

CKZ : La compétition est très importante à tes yeux ?
Rafa : Le Flair est une vraie passion que j’assouvie quotidiennement lors de mes entraînements  en salle. Mais la compétition vous permet d’apporter une autre dimension à ce « sport ».
Mettre au point une routine de 5 ou 7 minutes pour une compétition demande un travail énorme  et structuré, cela implique de la rigueur et du sérieux. Et puis j’aime l’esprit de la compétition,  me mesurer aux autres et cela me permet d’observer d’autres styles, d’autres attitudes qui me  servent aussi à progresser. Et puis on se connait tous dans ce « petit » monde du flair.
Malgré la compétition, il y a une forte amitié entre la plupart des flair bartenders et un profond  respect.

CKZ : Quels sont pour toi les points importants pour gagner une compétition de flair ?
Rafa : La compétition est un mélange de technique, de show, d’interaction avec le public.  Ce n’est pas forcément le meilleur techniquement qui l’emporte mais celui qui, ce jour là,  va dégager le plus et réunir toutes les qualités citées précédemment. Le show représente  pour moi plus de 60% de la prestation, le reste est de la technique. Je travaille  énormément sur le style, mon attitude et mon aisance sur scène, je sais que la clef est là !

CKZ : Quelle est ta compétition préférée ?
Rafa : Le Championnat de France reste pour moi la compétition qui me touche le plus pour plein de raison notamment car on m’a toujours réservé ici un accueil fabuleux. La France m’a adopté dès le début.
Le public m’a toujours encouragé et j’essaye de leur rendre en leur donnant le meilleur de moi-même à chaque fois. Je me retire d’ailleurs cette année de cette compétition pour en devenir jury. Le Paris Flair Open est également une compétition unique.
Je suis fier d’voir remporté ces deux compétitions. J’aimerais gagner toutes les compétitions auxquelles  je participe mais le Roadhouse est La compétition que je rêve de gagner, car c’est une compétition de Flair pur et que les meilleurs mondiaux viennent  s’affronter chaque année ici. L’ambiance est incroyable et l’enjeu unique.

CKZ : Pourquoi arrêtes tu le Championnat de France de Flair ?
Rafa : Tout d’abord parce qu’après quatre victoires j’ai envie de me mettre à l’écart et de juger dorénavant cette compétition. Il y a beaucoup de bon flair bartenders prometteurs en France et j’ai hâte de les voir sur scène. Je suis très excité à l’idée de juger justement ces compétiteurs et de leur apporter mon expérience. Je souhaite d’ailleurs bonne chance à tous ceux qui participeront au Championnat de France de Flair 2009, la compétition s’annonce d’ores et déjà passionnante.
Je vous donne également rendez-vous à tous les mercredis après-midi à la Flair Zone de la FFFB (Fédération Française de Flair Bartending, www.fffb.fr) pour des séances d’entraînement intenses…

Une journée type de Rafael Arce
Réveil à 10h même les lendemains de prestation jusqu’à 2h du matin. Petit déjeuner au Kellogg’s, le secret des vrais champions, suivi de 1h d’exercices à la salle de sport (parfois c’est dur…). Déjeuner sur le pouce puis départ pour Bar Academy ou je m’entraîne quotidiennement à la Flair Zone. Le mercredi c’est le jour de la Fédération Française de Flair ou je m’occupe de l’encadrement. Retour à la maison vers 20h00 ou je me prépare pour le boulot. Mes prestations commencent en général vers 22h00. 2h00 du matin, fin de la journée et retour à la maison, enfin ! 



 

2002
Capitan Capote Villa Gesell, Argentine 1er

2003
Stone Island Buenos Aires, Argentine 3e
Bartender Challenge Paris, France 1er

2004
Flair Mania Manchester, Angleterre 2e

2005
Ayers Rock Australian Cafe Montpellier, France 1er
Ayers Rock Australian CafeLyon, France 1er
Bartender Challenge Paris, France 1er
Midori cup Paris, France  1er
Tandem Flair Cup Paris, France 1er avec Djamel Nahi
RoadHouse World Open Londres, UK. 1er
Championnat de France de Flair, Paris 1er
Paris Flair Oen, France 2e
CPF Italie, 4e

2006
Flair Crash, Roumanie, 2e
MBA flair Roumanie, 3e
Amba Buenos Aires, Argentine 1er
Head To Head, Londres, UK. 2e
Gancia Flair Challenge Turin, Italie 1er
Skyy Vodka Competition Milan, Italie 1er
Championnat de France de Flair 1er

2007
Bar Stars Flair Moscou, russie 3e
Flaircracks, Suisse 1er
Flair passion Prague, République Tchèque 2e
Barcelona Flair Challenge, Espagne 1er
Roadhouse world open Londres, UK 1er
King of the ring Las Vegas, USA 6e
Paris Flair Open Paris, France 1er
Moorea Beach , St Tropez 1er
Gran Canarias, Espagne1er
Championnat de France de Flair 1er
Flair master Milan, Italie 2e

2008
Station Flair Contest, Italie 1er
Flair Cracks, Suisse 1er
Roadhouse World Final 5e
Championnat de France de Flair 1er